◆大根の炒めもの

　毎週火曜日、つくばから有機野菜のセットが届く。旬のものが食べられるし、ケールとかヤーコンなど珍しい野菜が入っているのも楽しみ。が、毎週毎週、同じ野菜が入っていることも多く、結局、野菜籠のなかでだめにしてしまうことも少なくない。ここ２カ月は大根ばかり。しっかりと葉のついた立派なものだ。
　そしたら毎日新聞の「食べ切りクッキング」でダイコンを取り上げていた。残ったダイコンはサラダ、おろし煮、炒めものにするといいという。
　「千切りにしてきんぴら風に」してみた。味付けは「しゅうゆとコチュジャン」で「材料の組み合わせはショウガ、ニラ、ベーコン、明太子など自由」。そこで、オリーブオイルで炒め、だし、しゅうゆ、コチュジャン、塩、そして風味づけにゴマ油を使ってみた。冷蔵庫にカニもどきのカマボコがあったので、タンパク質強化というよりも色味として使う。
　で、朝ご飯の一品に。コチュジャンの辛みが効いて、簡単な割りにイケる。ただ、歯ごたえがないのが難か。ダイコンの在庫整理（ちなみに大きいのを半分使用）にもなったので星２つ。今度はオイスターソースで試してみよう。
　そういえば、ある主婦が「大根一本を使い切る、この心地よさは男にはわからないだろうな」と言っていたっけ。

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