◆みょうがとキュウリの混ぜずし

　その日の料理を考えるのが面倒なとき、よく利用するのがホームページの「キューピーの３分クッキング」。食材や調理法別にいろいろな料理が紹介されているので、それをプリントアウトして、試してみる。
　今日も、何も浮かばず、ちょっと蒸し暑いから涼しそうなものと探していたら、これが目についた。
　何となく涼し気である。おまけに簡単そう。
　ちょうどみょうがもキュウリもあるし、頂きもののカニの缶詰も。あとは油揚げを買うだけだ。

　まずは、材料。２人分（米だと１合）に直すと、みょうが３個、キュウリ１本、油揚げ半分、カニの身40グラム、炒りゴマ大さじ1.5。
　ご飯は炊くときに昆布とお酒（大さじ１）も加えておく。
　合わせ酢は、酢大さじ1.5、砂糖大さじ１、塩小さじ３分の１。これをよく混ぜる。あと、みょうがを縦半分に切り、斜め薄切り。合わせ酢にみょうがを入れて、味をなじませる。
　で、ご飯が炊き上がったら、合わせ酢とみょうがを加え、しゃもじで切るように混ぜる。
　油揚げは網焼き。両面がパリパリになるまで焼いたら、半分に切ってから細切り。
　キュウリは薄切りにして、塩を振って、しんなりしたら水気を切る。
　すしご飯にキュウリ、ほぐしたカニの身、油揚げをざっくりと混ぜ、器に盛ってからゴマをふる。完成。

　写真で分かるように、実はゴマを忘れていたのです。前回は必要のないものにゴマをかけ、今度は必要なのにふらない。マヌケなことです。
　味のほうは、レシピどおりだと、ちょっと酢が少ないようだ。カニの缶詰を使ったせいか、水気が多かったのかも。
　ただ、油揚げの食感がどうかと思ったが、意外とすしご飯に合っている。
　今回は、星２つというところだろうか。

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