◆温野菜サラダ

　ヘルシーでおいしく、かつ我が家の不良在庫を一掃できそうな飲み屋での一品を再現。メニューには「おすすめ野菜サラダ」とあったが、いわゆる温サラダである。大皿に山盛りになった温野菜が目の前に登場したときはすごく豊かな気持ちになった。芋、大根、ニンジンな根菜類がたっぷり用いられているので、お腹にもたまる（悪酔いも回避できそう）。

　つくり方は（店の人に尋ねたわけではないが）、カボチャ、サツマイモ、ニンジン、大根、ブロッコリー、オクラ、レンコン、カラーピーマンなどの野菜を一口大に切って蒸したり、茹でたり、さっと水をくぐらせて電子レンジでチンするだけ。台所の野菜籠で瀕死状態だった里芋、ジャガイモも蒸して使ってしまおう。ジャガイモなどには塩を少々入れる。味つけは和風。うちでは野菜が温かいうちに昆布茶を振りかけてみた。ボールを両手で持って振り上げ、中の野菜に昆布茶を行き渡らせる。
　それぞれの野菜はわずかなのに種類が多いので、大量のサラダができてしまった。大皿に盛ると、ニンジンの赤、ブロッコリーとオクラの緑、サツマイモやカボチャの黄色が冴えて、なかなかいい感じ。
　食べてみる。昆布茶だけなのであっさり味。これはこれでけっこういけるが、飲み屋で食べたのはドレッシングがもう少し主張していたかも（ゴマ油か）。で、翌朝は冷蔵庫にあった市販のゴマドレッシングで食べてみる。うーん、これもいいかも……。なんとか、パクリ成功。
　簡単さ、生のサラダと異なり一度にたくさんの野菜を摂れること、そして野菜の在庫整理ができることを加味すると、星２つ半といったところか。

index