◆直煮込みそうめん
毎月買っている雑誌｢ランナーズ」に料理研究家の土井善晴が「美味しい、簡単、体にいい」という連載を載せている。サブタイ
トルは「土井善晴が走ってひらめいたこの一品」。自らランナーである土井氏が考案した料理を掲載する、という趣旨である。
で、１０月号に載っていたのが、この直煮込みそうめんである。
２人分：そうめん２束、オリーブ油大さじ２、ニンニク１片、水２カップ、トマト大１個、卵１個
@鍋にオリーブ油を入れて、つぶしたニンニクを炒めて香りを出す。
Aこの鍋に水を加えて煮立てて、そうめんを二つ折りにして入れる。
B３０秒ほど茹でた後にトマトを入れる。
C最後に卵を溶きいれる。
そうめんを煮立てたまま、水にさらさず使うので、粉っぽくならないかと心配だった。が、粉っぽさは卵が吸い込んでくれるよう。
あっさりしていて簡単。メインディッシュに魚や肉の料理を組み合わせても邪魔にはならない味だろう。和洋中のいずれとも合うと思う。さらに、一工夫なら、私は最後にバジルを添えてみた。
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