◆トマトそうめん

　ここ数年、家人がパスタ料理（食べるのもつくるのも）にはまっている。最初はオリーブオイル味が好きだったが、最近はトマト味が好み。自分でつくってみてトマトにバジルを合わせるのが決め手だと気づいた。腕が上がったように思える。
　で、ゴールデンウイークに町の花屋でバジルの苗を買った。ビニールポットに入ったヤツ。１つ100円だったので２つ、ついでにミニトマトも２つ買う。ベランダのプランターに植える。日当たりがいいので発育良好。バジルの香りはかなり強いのに葉がやわらかなせいか、テントウ虫や小さな黒い虫がやってきて、よく食べる。虫に食べられてもなんのその。バジルは八百屋さんでハーブを買うのがバカらしくなるほど茂る、茂る。
　新聞購読の付録、おなじみ毎日新聞の「毎日夫人」を見ていたらトマト料理が紹介されていた。その中のひとつがこれ。バジルも使われている。やったぜっ。
　２人分なら、まず、トマト（小）２個のヘタをフォークでさして熱湯につけ、湯むきし、１センチ角に切る。次に、タマネギ１／４とキュウリ１／４はみじん切り。水にさらして水気をとる。そこに酢大さじ２、醤油小さじ１／２、塩・コショウ少々、オリーブオイル大さじ４を混ぜたドレッシングにトマト、キュウリ、タマネギを加えて、冷やしておく。その間に、そうめんを茹でて、もみ洗いし、水気を切る。
　器にそうめんを盛り、トマトなど野菜入りドレッシングをかけて、バジルを添える。
　透明の器に盛ったら涼しそうだし、彩りもいい。さて、お味のほうは……？

　最初はちょっと味が薄いなと思ったが、二口めはいい。バジルの香りもしっかり生きている。我が家の変わりそうめんのレシピに採用することにする。ドレッシングにナンプラーを加えれば、簡単にエスニック風に変身しそう。
　星の数は簡単さとさっぱりさで２つ半。ミニトマトを使ってもいいし、この夏、何度、食べるかな？