◆ズボラ・フライ

　私の妹は正真正銘の専業主婦（パートなし。中学生の子ども一人あり）だが、キッチンが汚れるからという理由で揚げ物はしない（だから、家の中はピカピカ。髪の毛も埃も、もちろん我が家のようにコタツ布団にカチンカチンになったご飯がこびりついていたりはしない）。
　でも、揚げたてのトンカツやカキフライはそれだけで美味。これにキャベツの千切りがついたら言うことなしだ。そんな頬の落ちるような油っぽい料理を、家庭で食べないなんてかわいそうに、と思っていた。
　で、ぼおっとテレビを観ていたらズボラ料理でおなじみ（？）の料理研究家奥薗壽子さんが10分間でできる、油を使わないミックスフライを紹介していた。えっー！　油を使わずにフライができるの？　コタツに寝転んでいた体勢をただしてメモを引き寄せる。
　材料はエビ、鶏のささみ、マヨネーズ、パン粉。エビは縦割りにして背わたを取る（背開きになるので簡単に取れる）。ささみも筋を包丁の先で削ぎながら引っ張ると上手に取れるらしい。それをマヨネーズで軽く和えて、その後、パン粉をまぶす。奥薗さんいわく「フライに不可欠な卵と油は、卵＋油が原料のマヨネーズでＯＫ」なのだという。たしか８００ワットのオーブントースターで７分過熱するとカリカリのミックスフライのできあがり。やわらかい具なら何でもＯＫだとか（メモは不要だった）。
　さっそく、ありあわせのサーモンと「カニモドキ」（要するに魚の練りもの）でやってみる。家庭科というより小学校の理科の実験だ。うちのオーブントースターは５００ワットなのだが、アルミホイルを敷いて７分過熱したら少々焦げてしまった。が、確かにできた。どこからみてもフライである。味もなかなか。ビールのつまみやお弁当に入れるなら申し分ない。イカやホタテなどもおすすめ。
　さて、妹にも教えてやろうかな。